tcutca: (Default)
Шоколадно-кофейный брауниз - это что-то, я вам скажу!
Вот тот дохлый макарун с жирным маслом в прослойке в кафе - беее. А мой брауниз - это ум отожрать. К нему сознание моментально достраивает картину: утро, перезвон трамвая вдалеке, прохлада из окна, легко развевающиеся на солнце занавески, кофе в любимой кружке, улыбка, нежное прикосновение к плечу, брауниз, оставляющий горячий шоколадный вкус на языке и холодное ванильное мороженое. Нега. Лето. Счастье.

Отключите мне алчную хотелку, пожалуйста!
Да не сидите, пялясь в монитор! Возьмите полторы плитки тёмного шоколада (150гр), растопите с кусочком хорошего сливочного масла (50гр)! Смешайте сахар(100гр), мускатный орех(1/2 ч.л.), яйца (3шт). Добавьте туда три столовых ложки крепко заваренного кофе и муку (100гр).
Перемешайте медленно и с настроением - хорошо, правда? Смотрите, какая гладкая поверхность и почувствуйте запах! А теперь - в духовку, минут на 20 на среднем огне: брауниз должен быть сух снаружи, но крем внутри просто нельзя запечь! Это - дело пяти лишних минут на огне! Не убейте шоколадную радость.

Да, да - прямо горячим, обжигаясь. Только шарик мороженого сверху, и..!

P.S. Нет у меня фото - фотик гавкнулся. А рецепт потырен на просторах, конечно. И фиг я вспомню точно - у кого. Но благословен пусть будет тот человек, вот что я вам скажу!..
tcutca: (Default)
Ааааааааааааааааааа! Я вспомнила зашибенскую вещь - кутабы!
И ведь у меня есть мацони дома!
Гей-гоп! Славься ЖЖ, я б фиг иначе рецепт нашла!

Комрады! Сейчас - самое время готовить кутабы! Вот здесь читать, как: http://tcutca.livejournal.com/353761.html#comments
tcutca: (Default)
Научилась печь хлеб. Пеку без дрожжей, на медовой закваске. Пшеничный неплох, а уж со ржаной мукой - до чего вкусный!
*Цуца поправляет кокошник*
Того и гляди - разорюсь на дорогущую чугунную толстостенную форму. А там буду свой хлебушек едать, маслицем мазать - жопу отращивать.

Кстати, о жопе. Ой, нет - ещё не о ней. О торте.
Вчера испекла "Пьяную вишню в шоколаде" в подарок хорошему мальчику на работе. Нет, я не подбиваю клинья! Это сугубо материнские инстинкты и самая капелька подхалимажа.
Говорю:
- Поздравляю! Всю ночь глаз не смыкала - сама пекла!
А эти лоси (коллегушки) давай ржать - хаха, пекла! Такой торт - видно, что купленный, такое не пекут!
Дебилы.

А теперь о ЖЖ. Точнее - о Жадной Жопе.
Такое милое прозвище я дала одному водиле маршрутки. Мало того, что даже при набитой уже стоящими газельке этот ушлёпок стремится остановиться на каждой остановке - чтобы понапихать ещё, так он сознательно обманывает граждан!
Несколько раз столкнулась с тем, что он брешет, что едет до остановки, до которой не едет! А потом заявляет:
- А вы вон туда идите, отсюда минут десять всего пешком!
Главное, если бы он звездел при мне, я бы возмутилась и вслух враньё вот это бы развенчала. А я сталкиваюсь только с последствиями - когда ранее севшие товарищи начинают с ним разбираться! И так - раз за разом!
И вот, спрашивается, что делать?!
Я ему, конечно, в душе пожелала непрекращающегося поноса и много больших геморроидальных шишек - по числу обманутых. Но внутреннего удовлетворения не получила.
Эх.
tcutca: (Default)
Я - кадавр. Низкое, падшее существо. Точнее - невыпадшее.

За миску окрошки я продам родину, свою компанию и любимого шефа. Оптом. С хреном (не шеф, окрошка), горчицей, острым кисловатым квасом. Чтобы усы топорщились.
Окрошка - это лето, это когда можно ходить, а не цепляться сквозь подошву ногтями за лёд, это синички и поливальные машины, это солнышко сквозь веки. Это сама жизнь, ребята!

Вот вы мне сейчас скажете - фу, окрошка, как можно есть оливье с квасом и всё такое... Ну и что? А кто-то вон, вообще, устриц ест и не давится. Извращенцы хреновы!..

Но я и другое тоже люблю. Я поесть вообще люблю. Но вот очень, от души, ещё люблю борщ и солянку мясную сборную. Это уже ноябрь и вообще всякая зима. Горячий, плотный, духовитый и чтобы ложка стояла. С чёрной горбушкой. С чесночком. С перцем - ых, аж дыхание перехватывает и душа запотевшей рюмки просит!

Я, комрады, с сегодня на диете, на диетке. На здоровом, блин, питании.
Так что простите, если кого.
tcutca: (Default)
Корпоратив без драки - деньги компании на ветер. А мы на ветер - не любим.
В понедельник, окончательно проспавшись, двое начали выяснять - а с чего, собственно, началось? Дальше цитата:
- Нууу... я спросил тебя, может, мне поставить галогеновые фары?..

Как мало надо дружелюбным коллегам для серьёзного мужского разговора с побитием лиц!..

А я яро, немыслимо, необъяснимо даже себе хочу оливье. Столовой ложкой из кастрюли. Заедая чёрным хлебом. Запивая клюквенным морсом. Беда просто.
tcutca: (Default)
Хочу котлету.
Только-только чтобы с огня: на ней пузырится ещё. И дух котлетный чтобы по всей кухне. Да что по кухне - по всей квартире. Да что по квартире - чтобы сосед, курящий у себя на толчке, вдруг задёргал носом по-собачьи, забеспокоился и, забыв о делах, приник носом своим прокуренным к вытяжке!
Котлету хочу. Из мяса. И булки в молоке.
Чтобы я в неё вилкой, а она в меня - соком. Утрусь, не гордая.
А уж после по тарелке кусочком чёрного. И плевать на этикет.
Цыкнуть зубом, откинуться на спинку стула и заулыбаться счастливо.

Хо-чу кот-ле-ту!
tcutca: (Default)
Демонов разгребла, два вопроса, запущенных мной, как раз сейчас урегулируются без моего участия, а я хочу вам сказать.
Ребята! Кутабы, рецепт которых я спёрнула у кого-то в френдзтаймз (о, простите - я сейчас ни за что не вспомню! Но как же я благодарна автору!) - это вещь! Они, правда, просят ещё красного сухого в пару, но это уже, поверьте, детали.
А всех дел - на полчаса!



Рецепт.

Тесто: мука (3 ст), вода тёплая (1 ст), соль(1 ч.л.).

Внутрь: мангольд (у меня - возможно молодые свекольные листья)+петрушка+укроп+сельдерей+всё, что есть из травы - мелко резать, притушить на оливковом масле до Умеренной мягкости. К этому - тёртый сулугуни (по вкусу - любимый сыр с остринкой, автор говорил о фете, моцарелле, пармезане).

Процесс: раскатать тесто тонко блином. Начинку - внутрь, придаём форму чебурека, залепляем, чтобы не вытекало. Жарим быстро на сухой сковороде с двух сторон. На тарелке слегка смазываем сливочным маслом (у меня ги).


Обалдеть, поверьте уж.

Рекомендую адски.
tcutca: (Default)
В детстве я много чего не ела.
Майонез (до сих пор не ем), лук, любое растительное масло (очень настороженно до сих пор отношусь), капусту из борща, сало и любой жир (брррррррррр!), холодец.
Теперь холодец ем, если свой, своими руками замастряченный. Зимой, на новогодье - милое дело, любезное душе и желудку.

И вот сижу я сейчас, посреди августа, и так мне холодца хочется! Упругого, многомясного, пряного и с чесночком! И с хреном. И с чёрной горбушкой. И с запотевшей рюмашкой.
Прямо вот почти слышу звяканье вилки о тарелку, почти осязаю, как зубья вилочные тормозятся о подрагивающий бок холодца, а запах!..
Так бы встала решительно, отклеила свой тощий зад от офисного кресла, послала всех эмоционально в жопу и пошла бы решительно навстречу своей мечте!

Боже, я - жЫвотное!..
tcutca: (Default)
Уродилась вишня у уродов, дааа...
Вот и я говорю - варенье! Вчера мучительно пыталась впихнуть невпихуемое в тазик. Тазик пенился, грозился и даже местами матерно плевался. Я уговаривала его при помощи деревянной ложки и какой-то матери.
Нет, я не жадная, я просто - хохол по рождению и натуре. И вишни много, а тазика - мало!
На сегодня назначена вторая, блин, серия.

А варенье я делаю правильное: ягоды потом вычерпываю в банки, а сироп - на фиг. В смысле - на другие благие дела. А потому что в варенье должно быть много-много ягод и мало-мало всего остального. Я так считаю!
tcutca: (Default)
У людей всё возвышенно, а у меня - как всегда.
Нужна круглая форма для выпечки, диаметром 20 - 24 см с ТОЛСТЫМ дном. Бывают они именно что с толстым дном, или все сейчас убого-стандартные?
Вот раньше у меня была алюминиевая форма, и там реально было толстое дно - верных миллиметров семь. Почила в бозе - по старости так деформировались борта, что в запале вышвырнула её, сердеШную. О чём страдаю нынче и волосы рву на везде. Таких бисквитов, как в ней, уже ни в чём не испечь.

Формы есть. Разные. Не устраивают, хоть убейте меня бисквитом об лицо!..
Такая я сермяжная.

Уй, ё.

May. 10th, 2011 08:21 am
tcutca: (аватар)
Если спросить меня, что я делала в праздники, отвечу лаконично: жрала.
То есть вот Цуца прожрала три выходных. Больше и сказать нечего.
Хотя, есть: крем-карамель и лимонный крем - потрясающи (свистнула у Джинджер&Блонди). Рекомендую.

Да, и не стыдно за пассивность и безделье - причина уважительная: у меня опять орви-гайморит-ларингофарингит-убейте меня!

Кроме того, до сих пор не ко всем вашим постам у меня открывается возможность оставить комментарий. Это меня бесит. Так что сижу вся, не только опухшая-сопливая-перхающая, но и злая, как некормленная собака Павлова. Берегитесь!

Ммм... А у вас что хорошего случилось в праздники-выходные?
tcutca: (Default)
Как вы понимаете, что уже совсем хотите лета? То есть настолько хотите, что, закрыв глаза на утренний мороз и адский ветер, говорите себе и солнышку: "Лето ведь уже! Лето!"?
У меня есть такой сигнал - окрошка.
Однажды что-то вспухшее внутри и переворачивающееся грузно, вдруг вырывается на волю вполне чётким желанием: ХОЧУ ОКРОШКИ!!!
Значит, лето.

И пусть на улице зябко. Дома - просто ледник, зубы клацают всю дорогу от душа до кровати. На работе очередное "положение об оплате труда" и никаких надежд на близкий отпуск. В горле саднит, намекая на то, что праздники накрываются медным тазом...
А я куплю квасу, хрену, луку и накрошу целую кастрюлю окрохи!
И у меня - лето!

А потому что коньяк перорально не помог, да.
tcutca: (Default)


Варю я хорошо три вещи: кофе, борщ и солянку сборную мясную. С вареньем уже так себе, а всякие там макароны и пельмени нервно курят. Да что там! Даже сосиски синеют, когда я открываю дверцу холодильника: "Не меня! Не меня!" Уж не знаю, что за несудьба. Тем более, что с тушением и запеканием у меня проблем отродясь не водилось.

И ещё - забавное кулинарное отторжение: оладьи. Обожаю всем сердцем их! Воздушные, мягкие, пышные, горячие - макать в сметану или сгущёнку, обляпывая пальцы, подбородок и стол. Дуть на обожжёные пальцы, пучить глаза и получать огромное оральное удовольствие. Но у меня НИ РАЗУ не получились хоть сколь-нибудь сносные оладьи! Ни разу, понимаете?.. Вот даже беру из жж чей-нибудь рецепт, делаю пошагово. В результате у автора на картинке - неземное блаженство, а у меня адская хрень. Где справедливость? Нет ответа. Несудьба такая.
Ну что ли будьте людьми - попробуйте научить меня оладушкам, а?

Да, а борщ вчера получился знатный. С холода бы его, наваристого! Да с чёрным хлебушком! Да под водочку!..
tcutca: (Default)
Верю: среди вас, конечно же, есть хранители рецепта потрясающе вкусной, хрусткой квашеной капусты!
Делитесь!

Неделю назад капусту шинковала-шинковала - руки до плеч стёрла на фиг а она получилась совсем мягкая. Никогда такого не было!
Сейчас забьюсь на полу в припадке отчаяния!
К особо умным вопрос: почему мягкая-то получилась? От избытка соли возможно такое?

Не дайте пропасть, люди добрые!

P.S. А, чёрт! Получается, я её в полнолуние засолила?! Тьху, ёпрст!
tcutca: (Default)
В роду нашем вегетарианцев до сих пор не было.
Теперь есть.
Мало того, что сын не лопает мясо ни в каком виде (и никакое мясо - ни мясное, ни птичье, ни рыбье, ни морских гадов), так он ещё и мне стал запрещать!

Видите ли, пахнет от меня мясом, если я это мясо ела! А чем, простите, должно? Шахматами? Хотя, если вспомнить предпочтения Тима, то киндерсюрпризом - оптимально бы пахло.
Я мясо ем. Я его даже иногда люблю.
Но стоит только немного съесть, как родная сыночка смотрит на меня укоризненно, вопрошает: "Мясо ела?!" и демонстративно начинает отчитывать! А когда ем овощи после тепловой обработки, смотрит просто как на умалишённую.

И вот что это вот за несправедливость, я вас спрашиваю?!
tcutca: (Default)
Кстати (или некстати), сын обожает смотреть, как мечется Высоцкая по кухне. Прямо заворожённо. Настолько, что ревную, да.

Мне до китченаха - как до Пекина пешком. Нет, бываааааааааали времена... но давно, да и то - неправда.
А сейчас - быстро и едабельно, едабельно и быстро. Хорошо бы ещё - не слишком вредно. Остальное - как на пенЗию выйду.
Посему возлюбляю горшочки керамические.

Помню ещё, как бабушка в русской печке в чугунке готовила. Боже ж мой, как это было вкусно! А запах! А хлебом потом всю юшку вымакать! Эх!
Горшки, конечно, жалкая пародия. Однако, где та печка и где тот чугунок!..

Куриные ноги-руки, расчленив,  немного замариновала в смеси перцев с базиликом и каплей лимонного сока. Хотела жарить назавтра, но злая судьба распорядилась иначе здоровье одно. Поэтому, почесав в репе, затолкала куриные обрубки в горшочки, сверху нарезала картохи-моркохи-капустохи-сельдерёхи-помидрёхи. Чутка свежего чеснока-лука-укропа. Присолила, кипяточку плеснула немного (а вот пожиже люблю, чтобы хлебушком, значится, макать!) и в духовку.
А сама к сыну под бок, досыпать недоспатое ночью.

Как проснулись (а спим мы днём неплохо так - со вкусом, часа два с половиной, жаль, редко удаётся) - вынула готовое.
Вкусно. Это мне нравится, когда так.
И хлебушком чёрным, а как же...

Алиса, пусть тебе горшки подарят - это ж так готовить запросто, чистое удовольствие! И ведь можно без мсява вообще, с масличком только.
tcutca: (Default)
"... смелая вариация на тему любимого лакомства..." - говорит мне надпись на коробке чая. И знаете, какое сочетание ароматов они называют смелым? Клубнику и ваниль! Да-да, очень смело! Просто нереально смело! Так смело, как колбаса и чеснок, скажем.

Вот всё время переживаю из-за мелочей.
Официантам я даю чаевые, когда расплачиваюсь. А что делать в кофейне, если там сначала делаешь заказ и сразу за него расплачиваешься, а потом уже сидишь, пьёшь кофе и всё такое? Официанты к тебе не подходят. То есть грязное унесут, а заказы не принимают, в общем-то.
Но мне нравится.
И как в таком случае давать на чай? Ну, я обычно тупо не забираю сдачу сразу же при расчёте. Обычно это смешные для чаевых суммы в пределах десяти рублей... Что само по себе глупо. И потом, ведь мне по факту может и не понравиться, верно?
Словом, чувствую себя идиоткой мелкой.
tcutca: (Default)
- Ты должна насадить её так, чтобы она ногами сковороды касалась! - я бодро давала ЦУ по телефону. Отложила трубку, повернулась и встретилась со взглядом коллеги.

А потом обо мне в компании слухи разные ходить начинают...
tcutca: (Default)
Есть маскарпоне.
Полкило маскарпоне, если быть до конца точной.

Имею неуёмное желание самодельного чизкейка.

Люди добрые, если кто знает отличный рецепт и сам по нему делал... и в него нужен маскарпоне... Поделитесь же уже!
Маскарпоне пропадает! Каждый раз, когда холодильник открываю - у меня комок к горлу подкатывает! Банка с маскорпоной этой жалостливо поглядывает в мою сторону, намекая.

Люди вы или кто?!
tcutca: (Default)
Пятница.
Уж и не чаяла.

Выскребла себя из кровати, как-то донесла тело до работы. Ночью каждый шорох в квартире встречаю с мыслью: только бы это ещё не утро!..
Гореть в аду тем мудакам, которые придумали... ну, вы уже в курсе.

С утра бодро переделала работёнку, которая требует времени и пальцев, но не большого ума. По счастью, сегодня мы с такой работой представляем вполне замечательный дуэт.
Кандидаты - сосиски мерзкие - не явились. Хотя были записаны. Ну, с одной стороны - тоже им в аду гореть за моё нерационально распланированное время, а с другой - "неудачники нам не нужны"!
И, о ужас! Сейчас мне нужно заняться более творческими делами.
А для этого у меня нет:
а) желания,
б) возможностей,
в) мотивации.
Потрясающе дисгармоничная ситуация, я считаю! В попытке замотивироваться пишу в жжурнал и левым глазом поглядываю в каталог "орифлейм". Нет, всё равно им мои денежки обломятся, просто картинки посмотрю - ярконькие!..

Решила пристроиться левым боком к кулинарно-порядочным гражданам. Да, я деревня. Я - село. Я - отброс и обсос. Тьфу на меня! Но я впервые купила маскарпоне. И чизкейк настоящий буду делать тоже впервые. Нет, не в эти выходные, конечно. В эти мы будем стругать куличи, как любое языческое село.
И, о, блин! У меня заканчивается срок хранения сливок. Значит, лазанья - обязательно. Сливки просто выкручивают мне руки!..
И ещё я за каким-то рожном купила свежий розмарин. Его кроме меня в доме никто не ест. Прямо вижу себя с печальными глазами, вдумчиво пережёвывающую веточки розмарина. Даже какое-то желание замычать появляется!

С неудовольствием заметила на осенних сапожках незапланированное отверстие. Хм.
Да, я собиралась купить новые. Но вы же знаете, как это бывает: "Ещё до весны, как до неба пешком!", "Ну и что, что март, всё равно холодно - я не хочу из зимних вылазить!", "Блин, мне ничего в магазинах не нравится и не подходит - на уродов не шьют!", "И вообще старые доношу этой весной, а потом куплю, обязательно куплю!", "Скорее всего, снег стает очень быстро, надо думать не о сапогах, а о туфлях..."...
И тут эта дырочка на самом видном месте!
Невиданное скотство сапог по отношению ко мне, я считаю.

Одна радость - всё равно пятница!

May 2013

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415 16 1718
19202122232425
262728293031 

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

  • Style: Midnight for Heads Up by momijizuakmori

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 06:33 pm
Powered by Dreamwidth Studios